Մենյու

Բնական գինին ավելի քիչ ոճ է, քան համաձայնություն այգեգործների միջև։ Դրա հետևում կանգնած արտադրողները սովորաբար բնական գինեգործների փոքր միությունների անդամ են՝ միավորված մեկ սկզբունքով. այգում ոչինչ չի ցողվում, մառանում ոչինչ չի ավելացվում, և գինին պետք է ունենա այն հողի համը, որտեղ աճել է։

Դրանցից ամենահազվագյուտները պատրաստվում են մի քանի հարյուր շշանոց խմբաքանակներով և երբեք չեն հասնում խանութի դարակ։ Դրանք հայտնվում են բնական գինու տոնավաճառներում — այնպիսի իրադարձություններում, ինչպիսիք են Լոնդոնի RAW WINE-ը կամ Թբիլիսիի New Wine Festival-ը, որտեղ մեկ բերքը բացվում է մեկ շաբաթավերջի համար և հետո վերջանում։ Այս ցանկի վրացական գինու մեծ մասը Բաթումիում գտնվել է հենց այնտեղ։

Հենց դրա համար էլ ցանկը տեղում չի կանգնում. խաղողը, որը սահմանել է գարունը, մինչև աշուն կարող է վերջանալ՝ իր տեղը զիջելով հաջորդ փոքր, ճանապարհին արժանի խմբաքանակին։ Բաթումիում փնտրելու արժանի գինին միշտ այսպես է շարժվել՝ խանութի դարակից շատ առաջ։