შეკრება
შეხვდით MIDI-ში, აირჩიეთ რეგიონი და პირველი ჭიქა ბათუმიდან გასვლამდე დააგემოვნეთ.
MIDIWine Bar
Batumi, Georgia
KA
ღვინის მარშრუტები
ბათუმიდან მარანში.
ჩვენ სტუმრებს მივყავართ პატარა ქართველ მეღვინეებთან: გაიცანით მევენახეები, ნახეთ ქვევრი, მოისმინეთ ქართული მეღვინეობის ლოგიკა და დააგემოვნეთ ღვინო იქ, სადაც ის იქმნება.
მარანი
მიდით პატარა მეღვინესთან და მოისმინეთ, როგორ მუშაობს ოჯახი ყურძენთან, თიხასა და დროსთან.
ქვევრი
ნახეთ, როგორ დუღს და ძველდება ქართული ღვინო მიწის ქვეშ — ტრადიციის შოუდ ქცევის გარეშე.
სუფრა
დაასრულეთ დაგემოვნებით, საჭმლითა და უფრო მშვიდი საუბრით, ვიდრე ნებისმიერი საქალაქო ტური მოგცემთ.
რას შეიტყობთ
ტრადიცია აქ ხელშესახებია.
ჭურჭელი თიხაა, მარანი — მიწა, მოსავალი — ადამიანის ხელით. მარშრუტს პატარად ვინარჩუნებთ, რომ ახსნა პირადი დარჩეს და არ გახდეს ნასწავლი ტექსტი.
გზის წინ
ვირჩევთ მეღვინეს და არა ღია ბარათს.
ყველა მარშრუტი MIDI-ში იწყება ბოთლით, კითხვითა და იმ დღით, რომელიც გსურთ. ზოგჯერ პასუხი ოჯახური მარანია, ზოგჯერ ვენახი, ზოგჯერ კი ხანგრძლივი დაგემოვნება ღვინის ავტორთან. მიზანი გაჩერებების დაგროვება არ არის; მიზანია გავიგოთ, როგორ იქცევა ქართული ტრადიცია ცოცხალ ბოთლად.
როგორ მუშაობს
ჯერ სუფრა, მერე გზა.
მარშრუტები წინასწარი მოთხოვნით ეწყობა. ვიწყებთ იმით, თუ რომელი ღვინის გაგება გსურთ, შემდეგ ვირჩევთ მეღვინესა და შესაფერის დღეს.
იკითხეთ ბარშიშენიშვნა რეგიონზევაზი, რომელიც ხეებზე ადის
ბათუმის მიდამოების გორაკებზე ყველაზე ძველი ვენახები ინარჩუნებენ ჩვევას, რომელიც თითქმის სხვაგან არსად გვხვდება. ნოტიო აჭარულ კლიმატში ვაზი ცოცხალ ხეებზე ისხმება — ამ მეთოდს მაღლარი ჰქვია — რაც მტევნებს ნოტიო მიწიდან ზემოთ სწევს და ჰაერს მათ შორის ატარებს. ზოგი ეს ვაზი თაობების წინ დაირგო და დღემდე იმავე ღეროებზე ადის.
საქართველოს სამართლიანი პრეტენზია აქვს ღვინის სამშობლოს წოდებაზე. თბილისის სამხრეთით თიხის ჭურჭელში ნაპოვნი ყურძნის ნაშთები დაახლოებით ძვ. წ. 6000 წლით თარიღდება — ეს დედამიწაზე ცნობილი უძველესი მეღვინეობაა. ბათუმიდან ღვინის ტური პირდაპირ ამ ისტორიაში გადადის: რამდენიმე საათში სიღრმეში დევს მარნები, სადაც ის არასდროს შეჩერებულა.
მარშრუტი იქ მთავრდება, სადაც ღვინო იწყება — ბათუმთან ახლოს ერთ ოჯახურ მარანში: მარანში გახსნილი ქვევრი, თიხიდან პირდაპირ დაგემოვნებული ახალგაზრდა მოსავალი და სუფრა, რომელიც შუადღეს გასცდება.