Şərab marşrutları

Batumidən zirzəmiyə.

Qonaqları kiçik gürcü istehsalçılarının yanına aparırıq: üzümçülərlə tanış olun, kvevrini görün, gürcü şərabçılığının məntiqini dinləyin və şərabı hazırlandığı yerdə dadın.

Görüş

MIDI-də görüşün, bölgəni seçin və ilk qədəhi Batumidən çıxmazdan əvvəl dadın.

Zirzəmi

Kiçik bir istehsalçıya çatın; ailənin üzüm, gil və zamanla necə işlədiyini dinləyin.

Kvevri

Gürcü şərabının torpaq altında necə qıcqırdılıb yetişdirildiyini görün — ənənəni tamaşaya çevirmədən.

Süfrə

Dequstasiya, yemək və heç bir şəhər turunun verə bilməyəcəyi qədər aram bir söhbətlə bitirin.

İmeretidə torpağa basdırılmış kvevrilərdə yetişdirilən gürcü şərabı — ZirzəmidəKvevridə yetişdirilibİmereti · basdırılmış gil

MIDI Wine Bar-ın Batumidən şərab marşrutunda ziyarət edilən ailə zirzəmisi

Nə öyrənəcəksiniz

Burada ənənə əllə tutulandır.

Qab gildir, zirzəmi torpaqdır, məhsul insan əlidir. Marşrutu kiçik saxlayırıq ki, izahat şəxsi qalsın, əzbərə çevrilməsin.

MIDI şərab marşrutunda Gürcüstan kəndində üzüm bağı

MIDI şərab marşrutunda gürcü istehsalçısı ilə dequstasiya

Yola çıxmazdan əvvəl

Açıqcanı yox, istehsalçını seçirik.

Hər marşrut MIDI-də bir şüşə, bir sual və necə bir gün keçirmək istədiyinizlə başlayır. Bəzən cavab ailə zirzəmisidir, bəzən üzüm bağı, bəzən də şərabı hazırlayan insanla uzun bir dequstasiya. Məqsəd dayanacaq toplamaq deyil; məqsəd gürcü ənənəsinin necə canlı bir şüşəyə çevrildiyini anlamaqdır.

İlk dad — MIDI Wine Bar şərab marşrutu, Gürcüstan — İlk dad

Çörək və pendir — MIDI Wine Bar şərab marşrutu, Gürcüstan — Çörək və pendir

Süfrədə — MIDI Wine Bar şərab marşrutu, Gürcüstan — Süfrədə

Necə işləyir

Əvvəl süfrə, sonra yol.

Marşrutlar sifarişlə təşkil olunur. Hansı şərabı anlamaq istədiyinizlə başlayırıq, sonra münasib istehsalçı və gün seçirik.

Barda soruşun

Bölgə haqqında qeydAğaclara dırmaşan tənəklər

Batumi ətrafındakı təpələrdəki ən qədim üzüm bağları demək olar ki, başqa heç yerdə rast gəlinməyən bir adəti qoruyur. Rütubətli Acara iqlimində tənəklər canlı ağaclara sarıdılır — maqlari adlanan bu üsul salxımları nəm torpaqdan yuxarı qaldırır və aralarından havanın keçməsinə imkan verir. Bu tənəklərin bəziləri nəsillər əvvəl əkilib və hələ də eyni gövdələrə dırmaşır.

Gürcüstanın şərabın vətəni olmaq iddiası əsaslıdır. Tbilisinin cənubunda gil qablarda tapılan üzüm qalıqları təxminən e.ə. 6000-ci ilə aid edilir — yer üzündə məlum olan ən qədim şərabçılıq. Batumidən şərab turu birbaşa bu tarixin içinə girir: bir neçə saat içəridə şərabçılığın heç vaxt dayanmadığı zirzəmilər var.

Marşrut şərabın başladığı yerdə bitir — Batumi yaxınlığındakı tək bir ailə şərabxanasında: zirzəmidə açılan kvevri, gildən birbaşa dadılan cavan məhsul və günortadan uzun çəkən süfrə.