Tanıdığımız insanlardan şərablar, güvəndiyimiz zirzəmilər, hörmət etdiyimiz ənənələr.
Batumidə gürcü təbii şərab barı — kvevri ənənəsi, kiçik sertifikatlı istehsalçılar və uzun, rahat süfrə arxasında düşünülmüş yeməklər.
Beş otaq, beş səbəb
Menyu, tədbirlər, şərab marşrutları, mühazirələr və bizi necə tapmaq — hər biri öz səhifəsində.
Köhnə üsullar, dürüstlüklə qorunub.
Siyahımız tamamilə gürcü təbii şərabı üzərində qurulub — heç nə əlavə edilmir, heç nə çıxarılmır. Şərab qvevriქვევრი · KvevriTorpağa basdırılan yumurtaşəkilli gil qab; gürcü şərabı təxminən səkkiz min ildir burada qıcqırdılır və yetişdirilir.də hazırlanır — səkkiz min ildir olduğu kimi torpağa basdırılmış gil qablarda, ziyarət etdiyimiz, adı ilə tanıdığımız və arxasında durduğumuz kiçik sertifikatlı üzümçülər tərəfindən. Onu layiq olduğu kimi təqdim edirik: tələsmədən, süfrə arxasında, yaxşı yemək və daha yaxşı bir söhbətlə.
Şərab haqqında qeydGürcü təbii şərabı haqqında
MIDI Batumidə tamamilə gürcü şərabına həsr olunmuş təbii şərab barı və mağazasıdır — şərab kvevridə, kiçik üzümçülər tərəfindən, heç nə əlavə edilmədən və çıxarılmadan hazırlanır. Divardakı hər şüşə həm də satılır: bəyəndiyiniz qədəh sizinlə evə gedə bilər. İdeya sadədir: qoy şüşə yol göstərsin və ona layiq olduğu vaxt və süfrə verilsin.
Təbii şərab səbri mükafatlandırır. Qədəh bir saat ərzində açılır, yanındakı yeməklə dəyişir və üzümünün, bölgəsinin izini daşıyır. Batumidə tələsik keçmək yox, oturub qalmaq üçün ən yaxşı şərab barını axtaranlar üçün məhz bu tələsməz temp əsas məsələdir.
Qədəhə düşən şey ilk dəfə dadanları çox vaxt təəccübləndirir. Qabıq təmaslı ağlar — Gürcüstanın məşhur olduğu kəhrəba şərablar — mis-qızılı rəngdə və azca vəhşi alınır: qara çayın büzüşdürücülüyü və qurudulmuş ərik ətri ilə. Burada heç nə eyniliyə qədər cilalanmır: hər kvevri öz xasiyyətini saxlayır və bir basdırılmış qabdan çəkilən şərab qonşusununki ilə heç vaxt tam eyni dadmır.
Və yalnız arxasında dura biləcəyimizi təqdim edirik. Hər şüşə birlikdə oturduğumuz, zirzəmisini gəzdiyimiz, hər payız məhsulunu gözlədiyimiz bir üzümçüdən gəlir. Düzgün qurulmuş gürcü təbii şərab evinin sakit vədi budur — daha az etiket, daha uzun hekayələr və qapıya tələsməkdənsə bir qədəh də qalmağınızı istəyən Batumi otağı.